आलू के चिप्स बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें? [2022] | How to Start Potato Chips Business Ideas & Plan in Hindi?

क्या आप आलू के चिप्स निर्माण व्यवसाय परियोजना की तलाश कर रहे हैं? और यह जानना चाहते हैं की चिप्स का बिज़नेस कैसे शुरू करें? मशीन, उपकरण, सेट अप, प्रक्रिया, आदि सहित कैसे शुरू करें? तो यह ब्लॉग पोस्ट सिर्फ आपके लिए है। 

आलू के चिप्स भारत में सबसे लोकप्रिय रेडी-टू-ईट स्नैक आइटम में से एक हैं। और कोई भी व्यक्ति छोटी पूंजी निवेश के साथ छोटे पैमाने पर निर्माण परियोजना शुरू कर सकता है। इसके अतिरिक्त, उसी इकाई से आप फ्रेंच फ्राइज़ और केले के वेफर्स भी बना सकते हैं। यह आपकी इकाई की समग्र लाभप्रदता में वृद्धि करेगा।

वर्तमान में, आलू के चिप्स विभिन्न स्वादों में उपलब्ध हैं। सूची में नमकीन, खट्टा, मीठा, गर्म सॉस, केचप, हल्का नमकीन, लाल गर्म, आदि शामिल हैं।

इस लेख को तैयार करने का उद्देश्य आलू के chips निर्माण व्यवसाय को कैसे शुरू किया जाए, इस पर एक विस्तृत गाइड प्रदान करना है। इसके अतिरिक्त, लेख में परियोजना लागत, पंजीकरण और लाइसेंसिंग आवश्यकताएं, मशीनरी, निर्माण प्रक्रिया, कच्चा माल आदि शामिल हैं।

आलू के चिप्स बनाने का बिज़नेस कैसे शुरू करें? – How to Start Potato Chips Business Ideas & Plan in Hindi?

1. आलू के चिप्स बाजार की संभावना और अवसर पहचानें 

आलू के चिप्स विश्व स्तर पर सबसे लोकप्रिय नमकीन स्नैक आइटम हैं। साथ ही इसकी मांग दिनों दिन बढ़ती जा रही है। 2017-2022 की अवधि के दौरान वैश्विक आलू चिप्स बाजार 4.3% की CAGR से बढ़ने की उम्मीद है।

आलू के चिप्स बाजार के तेजी से विकास के लिए प्रत्यक्ष और अप्रत्यक्ष रूप से कई पहलू जिम्मेदार हैं। कारणों में आसान सामर्थ्य और उपलब्धता, बढ़ती युवा आबादी, बढ़ती प्रयोज्य आय और बदलती जीवन शैली शामिल हैं।

इसके अतिरिक्त, उभरते बाजारों में लो-फैट और लो-सोडियम चिप्स जैसे स्वस्थ विकल्पों की शुरूआत भी इस उद्योग के विकास का समर्थन करती है।

पाउच के पैकेट में रखे आलू के चिप्स बाजार में सबसे ज्यादा लोकप्रिय हैं। इसके अतिरिक्त, होटल, रेस्तरां और कैटरर्स इस मद के प्रमुख संस्थागत खरीदार हैं। इसके अलावा, उत्पाद में बड़ी निर्यात क्षमता है। कुछ सबसे लोकप्रिय आलू के चिप्स ब्रांड हैं लेज, प्रिंगल्स, अंकल चिप्स, हल्दीराम, रफल्स, बिंगो, टैस्टिलो, आदि।

2. एक व्यवसाय योजना बनाएं

बिजनेस शुरू करने के लिए आपके हाथ में बिजनेस प्लान या प्रोजेक्ट रिपोर्ट जरूर होनी चाहिए। और अपनी निवेश क्षमता के अनुसार आपको प्रोजेक्ट रिपोर्ट तैयार करनी होगी। इसके अतिरिक्त, बैंक ऋण के लिए आवेदन करने के लिए परियोजना रिपोर्ट एक अनिवार्य उपकरण है।

आम तौर पर, एक परियोजना रिपोर्ट में दो भाग होते हैं। एक यांत्रिक है और दूसरा वित्तीय है। अपनी प्रस्तावित इकाई के लिए व्यवसाय योजना दस्तावेज तैयार करने के लिए किसी विशेषज्ञ से पूछना उचित है।

3. आलू के चिप्स manufacturing plant की लागत

आम तौर पर, परियोजना की लागत कई पहलुओं पर निर्भर करती है। ये उत्पादन मात्रा, व्यवसाय का आकार आदि हैं। हालांकि, निश्चित पूंजी में प्लांट, भवन, मशीनरी और अन्य प्रारंभिक खर्च शामिल हैं। और कार्यशील पूंजी लागत में कच्चे माल, श्रम, उपयोगिताओं आदि शामिल हैं।

4. आलू के चिप्स बनाने के व्यवसाय का लाइसेंस और पंजीकरण

इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए, आपको सरकार से कई पंजीकरण और लाइसेंस प्राप्त करने होंगे। प्राधिकरण। सबसे पहले आपको ROC के साथ Business को Register करना होगा। हालाँकि, आप एक प्रोपराइटरशिप कंपनी के रूप में एक मिनी प्लांट भी शुरू कर सकते हैं। ट्रेड लाइसेंस और MSME उद्योग आधार पंजीकरण के लिए आवेदन करें। साथ ही, आपको FSSAI से अनुमति लेनी होगी।

इस प्रकार की उत्पादन इकाई प्रदूषण मंजूरी की मांग नहीं करती है। हालांकि, अपने स्थान के प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड से एनओसी लेना बेहतर है।

आप बाजार में एक ब्रांड स्थापित करेंगे। इसलिए, आप ट्रेडमार्क पंजीकरण के माध्यम से ब्रांड नाम की रक्षा कर सकते हैं। आगामी अनुपालन देनदारियों के बारे में कर सलाहकार से परामर्श करें। आपको जीएसटी पंजीकरण भी प्राप्त करना होगा।

5. आलू के चिप्स निर्माण इकाई सेटअप

इकाई संचालन के लिए आपके पास जगह होनी चाहिए। आम तौर पर, एक छोटे पैमाने की इकाई शुरू करने के लिए 800 वर्ग फुट की जगह काफी अच्छी होती है। हालाँकि, यह व्यवसाय के आकार पर निर्भर करता है। इसके अतिरिक्त, आपको बिजली और पानी की आपूर्ति की आवश्यकता होगी।

ध्यान से, फ़ैक्टरी स्थान का चयन करें। कुछ महत्वपूर्ण पहलू हैं जिन पर आपको इकाई के लिए स्थान का चयन करने से पहले विचार करना चाहिए।

6. आलू के चिप्स बनाने की मशीन

आप इकाई को दो प्रकार से प्रारंभ कर सकते हैं। या तो अर्ध-स्वचालित या पूर्ण-स्वचालित आधार पर। हालांकि, विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से सावधानीपूर्वक मशीनरी की खरीद करना। कुछ बुनियादी मशीनरी आवश्यकताएं हैं

  • आलू धोने और छीलने की मशीन
  • काटने की मशीन
  • डिवाटरिंग मशीन
  • बैच फ्रायर
  • मसाला कोटिंग मशीन
  • अक्रिय गैस फ्लशिंग इकाई के साथ सीलिंग मशीन
  • स्टेनलेस स्टील काम करने वाले उपकरण
  • वजनी तराजू, डिस्पेंसर और फिलर्स
  • प्लास्टिक ट्रे

7. आलू के चिप्स बनाने की इकाई के लिए कच्चा माल

प्रमुख आवश्यक कच्चा माल आलू है। हालाँकि, आपको आलू की खरीद सावधानी से करनी होगी। आपको रोगमुक्त बड़े अंडाकार आकार और पूरी तरह से परिपक्व आलू इकट्ठा करने की आवश्यकता होगी। इसके अतिरिक्त, ट्रिमिंग द्वारा नुकसान को कम करने के लिए आंखों की न्यूनतम संख्या होनी चाहिए।

अतिरिक्त आवश्यक कच्चे माल तेल, नमक, मसाले, संरक्षक आदि हैं। इसके अलावा, आपको पैकेजिंग उपभोग्य सामग्रियों की खरीद करने की आवश्यकता होगी। प्राथमिक पैकेजिंग के लिए, आपको पॉली पाउच की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, बाहरी पैकिंग के लिए, आपको नालीदार बक्से की व्यवस्था करनी होगी।

8. फ्लो चार्ट के साथ आलू के चिप्स बनाने की प्रक्रिया

सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। आप स्टेनलेस स्टील के चाकू से या अपघर्षक आलू छीलने वाली मशीन का उपयोग करके आलू को मैन्युअल रूप से छील सकते हैं।

फिर छिलके वाले आलू को पानी के स्प्रे से धो लें। फिर उन्हें काटकर पानी में डाल दें ताकि भूरा होने से बचा जा सके। उसके बाद, उन्हें स्लाइसिंग मशीन पर 0.4 से 0.5 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें। फिर से टुकड़ों को ठंडे पानी में डाल दें।

जब भी ब्लांचिंग के बाद के कार्यों में काफी देरी होती है, तो आप ऑक्सीकरण से बचने के लिए स्लाइस को 0.05% पोटेशियम मेटाबिसल्फाइट युक्त पानी में रख सकते हैं।

फिर स्लाइस को उबलते पानी में 3 से 5 मिनिट के लिए ब्लांच कर लें और 4.88 किलो की दर से ट्रे पर फैला दें। 7.30 किग्रा. ट्रे की सतह के प्रति वर्ग मीटर। ब्लांच किए गए चिप्स को अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक हाइड्रो-एक्सट्रैक्टिंग मशीन (सेंट्रीफ्यूगल) के अधीन किया जाता है और 160 डिग्री सेल्सियस पर 3-4 मिनट के लिए तला जाता है। तले हुए आलू वेफर्स तो हैं

अंत में तले हुए आलू के वेफर्स को छलनी में रख दीजिए ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए. ठंडा होने के बाद बाकी सामग्री जैसे नमक और तीखा मिश्रण अपने स्वादानुसार मिला लें। और अंत में आलू के चिप्स को पॉलीथीन की थैलियों में पैक करके सील कर दें।

9. आलू के चिप्स के लिए गुणवत्ता विशिष्टता

उत्पादन के दौरान, आपको आलू के चिप्स के लिए कुछ गुणवत्ता विनिर्देशों को बनाए रखने की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको चिप्स में अधिकतम 2% नमी बनाए रखनी होगी। इसके अतिरिक्त, आपको अधिकतम 0.1% तक ओलिक एसिड के रूप में तेल के F.F.A का उपयोग करना चाहिए।

तेल में शून्य पेरोक्साइड मान होना चाहिए। अंत में, आलू के चिप्स कोलीफॉर्म, साल्मोनेला और स्ट्रेप्टोकोकी बैक्टीरिया से मुक्त होना चाहिए।

10. आलू के चिप्स बनाने की परियोजना लागत 

प्लांट क्षमता: 2000 किलोग्राम प्रति दिन संयंत्र और मशीनरी: रुपये 1 लाख

Working पूंजी: रुपये 1 लाख 

कुल पूंजी निवेश: रुपये 2 लाख

रिटर्न: 39.21% 

ब्रेक ईवन: 40.17%

परियोजना की वास्तविक लागत किसी भी धारणा के परिवर्तन से विचलित हो सकती है। आप अपनी आवश्यकता के अनुसार परियोजना क्षमता और परियोजना लागत को संशोधित कर सकते हैं।

11. आलू के चिप्स व्यवसायिक लाभ कमा रहे हैं

आलू के चिप्स का निर्माण एक लाभदायक व्यवसाय है। व्यवसाय एक अच्छा मार्जिन सुनिश्चित करता है। हालाँकि, आप कितना लाभ कमाएँगे यह कई आंतरिक और बाहरी पहलुओं पर निर्भर करता है।

इसलिए, यदि आप लाभ मार्जिन बढ़ाना चाहते हैं, तो आप लागत मूल्य को कम करने के बारे में सोच सकते हैं। साथ ही, यदि आप बिक्री की मात्रा भी बढ़ा सकते हैं तो इस प्रकार की वस्तु बेहतर मार्जिन सुनिश्चित करती है। बिक्री की मात्रा में वृद्धि परिवहन लागत, बुनियादी ढांचे की लागत और जनशक्ति लागत को भी कम करना सुनिश्चित करती है।

हमें उम्मीद है कि आलू के चिप्स बनाने का व्यवसाय शुरू करने के बारे में उपरोक्त लेख आपको एक सूचित निर्णय लेने में मदद करेगा।

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हमें आशा है की यह ब्लॉग पोस्ट पढ़ने के बाद आपके सवाल आलू के चिप्स का बिज़नेस कैसे शुरू करें? (Start Potato Chips Business Ideas & Plan in Hindi) इसका जवाब आपको आसानी से हो गया होगा। 

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