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भारत में मसाला व्यवसाय कैसे शुरू करें? [2022] | Spice Business Ideas & Plan in Hindi?

अगर आप भारत में मसाले के बिज़नेस शुरू करना चाहते हो और यह जानना चाहते हो की मसाले का बिज़नेस भारत में कैसे शुरू करें? तो यह ब्लॉग पोस्ट सिर्फ आपके लिए है। 

जब खाने की बात आती है तो हम भारतीय पागल हो जाते हैं, हमारा हर त्योहार, कार्यक्रम और यहां तक कि दिन-प्रतिदिन की जीवनशैली मसालों से अत्यधिक प्रभावित होती है। हम राज्यों द्वारा विभाजित करते हैं, लेकिन एक चीज जो हमें जोड़े रखती है वह है “मसाले” – Spice Business Ideas & Plan in Hindi?

भारत को “मसालों का घर” के रूप में जाना जाता है, एक भारतीय मसाला इसकी बनावट, सुगंध, स्वाद और औषधीय गुणों के कारण विश्व स्तर पर मांगा जाता है। भारत मसालों का दुनिया का सबसे बड़ा उपभोक्ता, उत्पादक और निर्यातक है। हम अंतर्राष्ट्रीय मानकीकरण संगठन द्वारा सूचीबद्ध 109 किस्मों में से लगभग 75 किस्मों का उत्पादन करते हैं और मसालों में वैश्विक व्यापार का लगभग आधा हिस्सा हैं।

भारत में मसाला व्यवसाय कैसे शुरू करें? – How to Start Spice Business Ideas & Plan in Hindi?

मसाला व्यवसाय शुरू करने के लिए कितना रूपया लगता है?

इस क्षेत्र में वृद्धि के साथ ब्रांडेड मसालों और मसाला मिश्रणों का नेतृत्व करने की उम्मीद है। भारत 50 विभिन्न प्रकार के मसालों का उत्पादन करने वाला सबसे बड़ा मसाला उत्पादक देश है, लोग तैयार भोजन की तलाश में हैं, और मसाला पाउडर उनके खाना पकाने को अधिक सुलभ बनाता है। इसलिए मसाला पाउडर का उपयोग लगातार और भविष्य में बढ़ रहा है।

पाउडर मसाले उपयोग में सुविधाजनक होते हैं, और यह विभिन्न स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए समय और शारीरिक प्रयास बचाता है। हर व्यावसायिक खाद्य उद्योग जैसे होटल, रेस्तरां, खानपान व्यवसाय और कई अन्य दैनिक आधार पर पाउडर मसालों का उपयोग कर रहे हैं।

स्पाइस पाउडर इसे शुरू करने के लिए एक आसान और लाभदायक व्यवसाय बनाता है, और कोई भी इस व्यवसाय को छोटे पैमाने पर निवेश के साथ शुरू कर सकता है।

मूल निवेश: 50,000 INR से 1,00,000 INR

आवश्यक क्षेत्र: 250 वर्ग गज

लाभ प्रतिशत: 50% से 70%

कमाई: औसत बिक्री 100 किलो /दिन, 50000 से 150000 प्रति माह

अन्य अतिरिक्त खर्चों में उपकरण रखरखाव, कर्मचारी वेतन और विपणन लागत शामिल होगी।

लाइसेंसिंग आवश्यकताएँ

चूंकि मसाला पाउडर खाद्य श्रेणी का हिस्सा है, इसलिए इसे राज्य सरकार के कई नियमों को पूरा करना पड़ता है जैसे कि,

1. फर्म का पंजीकरण व्यवसाय के पैमाने के आधार पर किया जाना चाहिए यदि उसका PVT. LTD. या साझेदारी या एकल व्यक्ति कंपनी, फर्म तदनुसार पंजीकृत है।

GST नंबर हासिल करने के लिए जीएसटी रजिस्ट्रेशन भी जरूरी है।

अगर एसएमई है तो कंपनियां अपना रजिस्ट्रेशन करा सकती हैं और राज्य सरकार से सुविधाएं और सब्सिडी प्राप्त कर सकती हैं।

2. व्यापार लाइसेंस, FSSI प्राप्त करें और ट्रेडमार्क, बीआईएस प्रमाणीकरण और आईईसी के लिए आवेदन करें। एगमार्क प्रमाणीकरण प्राप्त करना उचित है।

स्थान की आवश्यकता

मसालों के साथ व्यवसाय शुरू करने के लिए किसी बड़े स्थान की आवश्यकता नहीं होती है, लगभग 250 वर्ग गज का उपयोग टुकड़ों के प्रसंस्करण के लिए किया जा सकता है और अन्य 250 वर्ग गज मसालों की पैकेजिंग के लिए आवश्यक है। वाणिज्यिक स्थान की जाँच करें जहाँ बुनियादी सुविधाएँ उपलब्ध हैं जैसे पानी, बिजली, आदि।

राज्य सरकार के पास घर से खाद्य व्यवसाय शुरू करने पर प्रतिबंध है इसलिए सुनिश्चित करें कि स्थान सरकार द्वारा तय किए गए कानून का पालन कर रहा है।

सुनिश्चित करें कि स्थान परिवहन के अनुकूल है और लक्षित बाजार तक आसानी से पहुँचा जा सकता है।

आवश्यक कच्ची सामग्री

मसाला पाउडर में आवश्यक आवश्यक सामग्री बिना मसाले के मसाले हैं, और कच्चे माल के साथ, आपको पैकेजिंग सामग्री की आवश्यकता होगी जो मसाला पाउडर की सुरक्षा के रूप में कार्य करेगी।

मशीनरी उपयोग

ग्राइंडिंग मशीन एक आवश्यक मशीनरी है जिसकी आवश्यकता मसाले के व्यवसाय में होती है, यह उद्योगों के पैमाने पर निर्भर करता है कि उपकरण का उपयोग किया जाता है। बड़े पैमाने के उद्योग इम्पैक्ट पल्वराइज़र मशीन का उपयोग करते हैं जबकि लघु उद्योग डबल स्टेज पल्वराइज़र का उपयोग करते हैं।

अन्य मशीनरी जैसे मसाला ग्राइंडर, तौल पैमाने, पैकेजिंग मशीन, कंप्रेसर, रोस्टर की भी आवश्यकता होती है।

स्पाइस निर्माण प्रक्रिया

1. सफाई

यह मसाला बनाने की एक बहुत ही प्रारंभिक प्रक्रिया है जिसमें पत्थर, धूल और गंदगी जैसी अशुद्धियों को हटाकर बिना जमीन के मसालों को मैन्युअल रूप से साफ किया जाता है।

2. सुखाई 

सफाई और धोने की प्रक्रिया के बाद उन्हें धूप में प्रदर्शित करें ताकि वे सूख जाएं, मसाला पाउडर की गुणवत्ता अच्छी तरह से सूखे मसाले पर निर्भर करेगी। यदि उचित सफाई और धुलाई नहीं की जाती है, तो इससे जीवाणुओं का विकास होगा, जो भोजन को जहर देंगे।

3. रोस्टिंग

एक बार मसाले सूख जाने के बाद, वे भूनने की प्रक्रिया से गुजर रहे हैं, मसालों को भूनना आवश्यक है क्योंकि यह मसाले के पाउडर को सुगंध, रंग और अच्छा स्वाद देने में मदद करेगा।

4. ग्राइंडिंग

ग्राइंडिंग मशीन का प्रयोग मसालों को चूर्ण बनाने के लिए किया जाता है।

5. ग्रेडिंग

ग्रेडिंग एक ऐसी प्रक्रिया है जो मसालों के मिश्रण और उनके उपयोग किए गए कच्चे माल के अनुपात का आधार है, यह मसालों के प्रकार (स्वाद), आकार, आकार, घनत्व और रंग पर भी निर्भर करता है।

6. छलनी

सुनिश्चित करें कि मसाला पाउडर में एक समान जाल आकार है जो की मसाले को छानता है। 

7. मसाले की पैकेजिंग

मसाले आपके पसंदीदा व्यंजनों में बड़े पैमाने पर स्वाद जोड़ते हैं, लेकिन उनके जादू को काम करने के लिए, उन्हें ताजा होना चाहिए; इसलिए सही पैकेजिंग अनिवार्य है।

ज़िप लॉक के साथ स्टैंड अप पाउच के साथ अपने मसालों और सीज़निंग को सुरक्षित और संरक्षित करें और ऐसे पैकेजिंग बैग आपको अपने मसालों के लिए सर्वोत्तम आकार, शैली और सुविधाओं को चुनने की सुविधा देंगे। गैस रिलीज वाल्व, टियर नॉच, हैवी-ड्यूटी जिपर टॉप, हैंग होल, टोंटी डालना, और साथ ही विभिन्न शैलियों जैसे विकल्पों में से चुनें जो आपको अपने ब्रांड को जीवंत करने के लिए बहुत जगह देते हैं।

एक बार जब मसाला पाउडर के रूप में परिवर्तित हो जाता है, तो मसाला पाउडर को पैक करने की मात्रा के अनुसार भारित किया जाता है। मसालों को फिर एक पॉलिथीन बैग में लपेट कर सीलिंग मशीन की मदद से सील कर दिया जाता है।

मसाला कंपनी की ब्रांडिंग करें 

ब्रांडिंग उपभोक्ताओं पर एक यादगार छाप विकसित करने में मदद करती है और ग्राहकों को यह जानने की अनुमति देती है कि आपके ब्रांड से क्या उम्मीद की जाए। यह अपने आप को प्रतिस्पर्धियों से अलग करने और यह स्पष्ट करने का एक तरीका है कि आप क्या पेशकश करते हैं जो आपको बेहतर विकल्प बनाती है।

1. ब्रांड पहचान

मसाला उद्योग में ब्रांड पहचान वह तरीका है जिससे दर्शक ब्रांड को पहचानते हैं जो ब्रांड लोगो, पंच-लाइन, स्थिर पहचान जैसे व्यवसाय कार्ड, लिफाफा, लेटरहेड और अन्य संबद्ध दृश्यों के माध्यम से हो सकता है।

2. ब्रांड छवि

ग्राहकों के दिमाग में ब्रांड के विचार को बनाने की प्रक्रिया यह भी तय करती है कि वे ब्रांड से क्या उम्मीद करते हैं। हम सभी इसकी सार्वभौमिकता जानते हैं कि केसर प्रीमियम मसाला है इसलिए इसे बजट वातावरण के साथ प्रस्तुत नहीं किया जा सकता है। 

3. पैकेजिंग डिजाइन

ग्राहकों को खरीदारी का निर्णय लेने में 7 सेकंड का समय लगता है और इसलिए मसाला पैकेजिंग डिजाइन निर्णय लेने में बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। रंग, फ़ॉन्ट शैली, टेक्स्ट प्लेसमेंट, सामग्री, टैगलाइन और चित्र सभी एक साथ ब्रांड की कहानी को दर्शाते हैं। पैकेजिंग डिज़ाइन एजेंसी विशेषज्ञ हैं जो सुनिश्चित करते हैं कि आपका पैकेजिंग डिज़ाइन मार्केटिंग टूल के रूप में कार्य करता है।

4. डिजिटल मार्केटिंग 

सेवा या उत्पाद की बिक्री का समर्थन करने के लिए उपयोग किए जाने वाले मीडिया के हर संग्रह के पोस्टर, ब्रोशर, वेबसाइट, बैनर को मार्केटिंग करने के लिए उपयोग किया जाता है।

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हमें आशा है की यह ब्लॉग पोस्ट पढ़ने के बाद आपके सवाल मसाले का बिज़नेस भारत में कैसे शुरू करें? (Spice Business Ideas & Plan in Hindi? इस सवाल का जवाब आपको आसानी से मिल गया होगा। 

Vikas Tiwari

विकास तिवारी इस ब्लॉग के मुख्य लेखक हैं. इन्होनें कम्प्यूटर साइंस से Engineering किया है और इन्हें Technology, Computer और Mobile के बारे में Knowledge शेयर करना काफी अच्छा लगता है.

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