मशरुम की खेती और बिज़नेस कैसे करे? [2022] | Mushroom Business Ideas in Hindi?

दोस्तों क्या आप मशरूम का बिज़नेस करना चाहते हैं अगर हाँ तो आप सही जगह पर आये हैं क्यूंकि इस पोस्ट में मैं आपको मशरूम का बिज़नेस कैसे करें, इसकी खेती कैसे करें, और मशरूम के प्रकार के बारे में आसान भाषा में बताया हूँ – Mushroom Business Ideas in Hindi.

आप मशरूम की खेती से करोड़पति भी बन सकते हैं लेकिन उसके लिए आपको इसका बिज़नेस करके और इसकी खेती कैसे करते हैं यह अच्छी तरह से समझना होगा. 

मशरुम की खेती और बिज़नेस कैसे करे? – Mushroom Business Ideas in Hindi?

भारत में मशरूम की खेती कई लोगों के लिए मुनाफे की वैकल्पिक आपूर्ति के रूप में कदम दर कदम बढ़ रही है. दुनिया भर में, अमेरिका, चीन, इटली और नीदरलैंड मशरूम के शीर्ष उत्पादक हैं. भारत में, उत्तर प्रदेश मशरूम का प्रमुख उत्पादक है, इसके बाद त्रिपुरा और केरल हैं.

मशरूम का बिज़नेस शुरु करने के लिए आपको निचे बताये गए चार चरण पुरे करने होंगे 

1) मशरूम के प्रकार के बारे में जानकरी लेना 

2) मशरूम की खेती के लिए आवश्यक सामग्री की जानकारी 

3) मशरूम की खेती कैसे करें इसकी जानकारी 

4) मशरूम का बिज़नेस शुरु करने के स्टेप की जानकारी 

तो चलिए सबसे पहले मशरूम के प्रकार जान लेते हैं.

मशरूम के प्रकार – Mushroom Ke Prakar

मशरूम विभिन्न प्रकार के होते हैं:

Mushroom ke prakar in hindi
  • बटन मशरुम
  • ढींगरी (सीप) मशरूम
  • धान का पुआल मशरूम

मशरूम की खेती का व्यवसाय कुछ ही हफ्तों में काफी लाभदायक हो सकता है. इसके अलावा, अपना खुद का व्यवसाय शुरू करना लाभ के लिए सीप मशरूम उगाना काफी आसान है.

सामग्री की आवश्यकता

1) स्ट्रॉ और स्पॉन

अनाज का पुआल ताजा सुनहरा पीला धान का भूसा सांचों से मुक्त और बारिश के संपर्क में न आने वाली सूखी जगह पर अच्छी तरह से संग्रहीत. खेती शुरू करने के लिए आपको एक स्पॉन की आवश्यकता होगी.

आप एक बाँझ खेती का उपयोग करके अपने स्वयं के स्पॉन का उत्पादन कर सकते हैं, या आप रेडी-टू-इनोक्यूलेट स्पॉन खरीद सकते हैं, जो आपूर्तिकर्ताओं द्वारा ले जाया जाता है. आपको सब्सट्रेट भी खरीदना होगा, कई उत्पादक पुआल या लकड़ी के चिप्स का उपयोग करते हैं. स्ट्रॉ आमतौर पर पसंदीदा तरीका है.

2) 400 गेज मोटाई की प्लास्टिक शीट

अब स्ट्रॉ और स्पॉन के साथ प्लास्टिक की थैलियों को पैक करने का समय आ गया है. प्लास्टिक की थैली में दो या तीन इंच पुआल पैक करें और फिर ऊपर से हल्के से स्पॉन छिड़कें. इसे तब तक दोहराएं जब तक आप बैग को लगभग भर न दें, ऊपर से बंद करें और बैग में छेद करें.

3) लकड़ी का साँचा

45x30x15 सेमी आकार के लकड़ी के साँचे में से प्रत्येक का कोई ऊपर या नीचे नहीं है, लेकिन एक अलग लकड़ी का आवरण 44×29 सेमी आयाम है.

4) भूसे को काटने के लिए हैण्ड चॉपर या चैफ कटर.

5) भूसे को उबालने के लिए ड्रम (न्यूनतम दो).

6) जूट की रस्सी, नारियल की रस्सी या प्लास्टिक की रस्सी.

7) गनी बैग

8) स्पॉन या मशरूम कल्चर जो प्रत्येक ब्लॉक या पंजीकृत विक्रेताओं के लिए सहायक रोगविज्ञानी, मशरूम विकास केंद्र के कार्यालय से प्राप्त किया जा सकता है.

9) स्प्रेयर

10) स्ट्रॉ स्टोरेज शेड -10X8m आकार:

मशरूम की खेती का व्यवसाय कैसे शुरू करें?

मशरूम की खेती का व्यवसाय शुरू करने के लिए चार कदम;

  • मशरूम हाउस ढूँढना/बनाना
  • मशरूम हाउस की खरीद और कीटाणुरहित करना
  • खाद की स्पॉनिंग और कीटाणुशोधन
  • मार्केटिंग (Marketing)

मशरूम की खेती क्या है?

मशरूम एक प्रकार का कवक है जिसका लैटिन नाम एगारिकस बिस्पोरस है. कवक प्रजातियों से संबंधित मशरूम एक पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन (20-35 प्रतिशत शुष्क वजन) का एक अच्छा स्रोत है. वर्तमान में मशरूम की 3 किस्मों की खेती की जाती है, सफेद मशरूम (एगरिकस बिस्पोरस), धान-पुआल मशरूम (वोल्वेरिला वॉल्वेसिया) और सीप मशरूम (प्लुरोटस साजोर-काजू).

वनस्पति जगत में, मशरूम को विषमपोषी जीवों (निचले पौधों) के साथ स्थान दिया गया है. उच्च, हरे पौधों के विपरीत, ये विषमपोषी प्रकाश संश्लेषण करने में सक्षम नहीं होते हैं. 

मशरूम की खेती में, खाद, घोड़े की खाद, पुआल, जिप्सम और अपशिष्ट जल (अपने स्वयं के खाद से) से युक्त अपशिष्ट माल का उपयोग उच्च उच्च-संतोषजनक सब्सट्रेट प्रदान करने के लिए किया जाता है जिससे मशरूम उगेंगे.

प्रकृति में वापस आने से पहले अमोनिया को अमोनिया वॉशर के माध्यम से प्रक्रिया हवा से हटा दिया जाता है. यहां तक ​​कि हवा से अमोनिया का उपयोग खाद बनाने में नाइट्रोजन के स्रोत के रूप में किया जाता है.

मशरूम में कई विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे बी-कॉम्प्लेक्स और आयरन, और लाइसिन जैसे गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत हैं. मशरूम पूरी तरह से वसा (कोलेस्ट्रॉल) मुक्त होते हैं और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होते हैं.

मशरूम की खेती कैसे करे? – Mushroom Ki Kheti Kaise Kare?

मशरूम की खेती के चरण:

मशरूम की खेती के छह चरण इस प्रकार हैं:

चरण 1: खाद तैयार करना

इस शानदार खेती के विचार के साथ शुरू करने के लिए हमें “खाद तैयार करना” की अवधारणा में गहराई से जाना होगा.

खाद तैयार करने का यह प्रारंभिक चरण आम तौर पर बाहर किया जाता है, हालांकि इसके ऊपर एक छाया के साथ एक संलग्न संरचना का उपयोग किया जा सकता है. यहां कंपोस्टिंग के लिए कंक्रीट स्लैब, जिसे घाट भी कहा जाता है, की आवश्यकता होती है. इसके अलावा, सामग्री को हवा देने और सिंचित करने के लिए एक कम्पोस्ट टर्नर, और टर्नर में सामग्री को स्थानांतरित करने के लिए एक ट्रॉली की आवश्यकता होती है.

पहले के समय में पिचफोर्क का उपयोग करके ढेर को हाथ से घुमाया जाता था, जो अभी भी यांत्रिक उपकरणों और उपकरणों का एक विकल्प है, लेकिन यह काफी श्रमसाध्य और शारीरिक रूप से इस तरह की नौकरी की मांग है.

चरण 2: खाद को खत्म करना

तो, चलिए कंपोस्टिंग प्रक्रिया को पूरी तरह से समाप्त कर देते हैं.

अब जब आपने पहले चरण की कम्पोस्टिंग को समाप्त कर दिया है, तो हम दूसरे और अत्यंत महत्वपूर्ण चरण की ओर बढ़ रहे हैं जो कि “कम्पोस्ट को खत्म करना” है.

तो, कंपोस्टिंग के चरण 2 के दो प्रमुख कारण यहां दिए गए हैं. किसी भी अवांछित बैक्टीरिया, कीड़े, नेमाटोड, कीट, कवक, या अन्य सिरदर्द जो खाद में मौजूद हो सकते हैं, को मारने के लिए पाश्चराइजेशन आवश्यक है और दूसरी बात, पहले चरण की खाद बनाने के दौरान बनने वाले अमोनिया को हटाना आवश्यक है.

चरण 2 के अंत में 0.07 प्रतिशत से अधिक सांद्रता में अमोनिया अक्सर मशरूम स्पॉन वृद्धि के लिए खतरनाक होता है, इसलिए इसे समाप्त किया जाना चाहिए; औसतन, एक व्यक्ति अमोनिया को महसूस कर सकता है जब एकाग्रता 0.10 प्रतिशत की सीमा तक पहुंच जाती है.

चरण 3: स्पॉनिंग

मशरूम स्पॉनिंग कृषि में अंकुर के चरण के समान है और इसका मतलब है कि मशरूम के स्पॉन (मायसेलियम) को रखना जिसे प्रयोगशाला से मामूली कीमतों पर खरीदा जा सकता है. स्पॉन्स को ट्रे पर समान रूप से रखने और एर्गोनॉमिक रूप से वितरित करने के बाद, इसे खाद की एक पतली परत से ढक दें और इसे नम रखें. ट्रे को गीले कागज़ से ढक दें और नियमित अंतराल पर पानी छिड़कें. ट्रे को एक दूसरे के ऊपर 15-20 सेमी की दूरी पर रखा जा सकता है. नमी से भरे वातावरण और तापमान को 25 डिग्री सेल्सियस पर बनाए रखने के लिए दीवारों और फर्शों को गीला रखें.

चरण 4: आवरण

इसके बारे में थोड़ा सतर्क रहें.

आवरण स्पॉन-रन कम्पोस्ट पर लगाया जाने वाला एक आवरण है जिस पर मशरूम धीरे-धीरे और स्थिर रूप से बनते हैं. घटक हैं, खेत की मिट्टी की मिट्टी-दोमट, जमीन के चूना पत्थर के साथ पीट काई का मिश्रण, या पुनः प्राप्त अपक्षय, खर्च की गई खाद जिसे आवरण के रूप में उपयोग किया जा सकता है.

आवरण को पोषक तत्वों की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि आवरण केवल जल भंडार के रूप में कार्य करता है और एक जगह जहां राइजोमॉर्फ का निर्माण होता है. राइजोमॉर्फ मोटे तार की तरह दिखते हैं और तब बनते हैं जब बहुत महीन मायसेलियम फ्यूज हो जाता है.

चरण 5: पिनिंग

जब राइजोमॉर्फ आवरण में बढ़ने लगते हैं तो मशरूम उत्तेजित हो जाता है. आद्याक्षर माइनसक्यूल हैं लेकिन एक राइजोमॉर्फ पर फैला हुआ देखा जा सकता है. एक बार जब प्रारंभिक आकार में चार गुना बढ़ जाता है, तो संरचना एक पिन होती है. बटन चरण के माध्यम से पिन बड़े होते रहते हैं, और अंत में एक बटन मशरूम तक बढ़ जाता है. कटाई योग्य फसल लगभग तीन सप्ताह या शायद कुछ दिनों के बाद इधर-उधर दिखाई देती है.

पिन तब विकसित होते हैं जब कमरे की हवा में कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा 0.08 प्रतिशत या उससे कम हो जाती है, जो कि उत्पादक के कौशल सेट के आधार पर, बढ़ते कमरे में स्वच्छ और ताजी हवा पेश करके होती है. बाहरी हवा में CO² की मात्रा लगभग 0.04% होती है.

चरण 6: फसल

यह अंतिम है लेकिन अत्यंत महत्व का एक कदम है. आप इस व्यवसाय से जो मूल्य उत्पन्न कर रहे हैं, वह हमेशा आपके द्वारा फसल प्रक्रिया में डाली जा रही सरलता के साथ-साथ चलता है.

यह एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होता है और नीचे दिए गए कारकों पर निर्भर करता है:

  • उत्पादन क्षमता
  • आसपास की स्थितियाँ
  • निवेश
  • फसल पैटर्न

ऊपर वताये गए विधि का इस्तेमाल करके आप मशरुम की खेती कर सकते हैं और इसका मुनाफे वाल एक बिज़नेस भी बना सकते हैं.

हमें आशा है की यह पोस्ट पढ़ने के बाद आपको मशरुम का बिज़नेस आईडिया (Mushroom Business Ideas in Hindi) और इसकी खेती कैसे करें (Mushroom Ki Kheti Kaise Kare) यह सब समझ में आ गया होगा.

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FAQ 

मशरूम की मंडी कहा है?

लखनऊ और गोरखपुर में मशरूम की मंडी है.

मशरूम का बीज कैसे किलो मिलता है?

मशरूम का बीज लगभग 75 रुपये किलो मिलता है.

मशरूम की खेती में कितना खर्च आता है?

मशरूम की खेती में साल का करीब 60-70 हज़ार का खर्च आता है.

मशरूम कितने दिन में तैयार होता है?

परिपक्व मशरूम 3-4 दिनों में कटाई के लिए तैयार हो जाते हैं.

मशरूम की कितनी प्रजाति है?

मशरूम की 10 हजार से अधिक प्रजातियां है लेकिन उसमे से सिर्फ 70 प्रजातियां खेती के लिए उपयुक्त है.

Vikas Tiwari

विकास तिवारी इस ब्लॉग के मुख्य लेखक हैं. इन्होनें कम्प्यूटर साइंस से Engineering किया है और इन्हें Technology, Computer और Mobile के बारे में Knowledge शेयर करना काफी अच्छा लगता है.

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