डेरी बिज़नेस कैसे शुरू करें? [2022] | Dairy Business Ideas & Plan in Hindi?

क्या आप डेरी अर्थात दूध का बिज़नेस आईडिया और प्लान जानना चाहते हैं अगर हाँ तो यह पोस्ट पूरा पढ़ें क्यूंकि इसमें मैंने डेरी बिज़नेस आईडिया और प्लान के बारे में अच्छी तरह से बताया है – Dairy Business Ideas & Plan in Hindi?

क्या डेयरी व्यवसाय लाभदायक है?

डेयरी फार्म शुरू करने को आमतौर पर ‘सभी मौसमों का अवसर’ कहा जाता है क्योंकि भारत या दुनिया में कहीं भी दूध और दूध उत्पादों की लगातार मांग है। यह व्यवसाय के लिए प्रति दिन 14 से 18 घंटे की मांग करता है। भारत में दूध का उत्पादन हमेशा 3% – 4% से अधिक की वृद्धि के साथ हमेशा उच्च स्तर पर होता है।

इन सभी कारणों से डेयरी फार्मिंग व्यवसाय व्यवसायियों के लिए एक फलते-फूलते बाजार के रूप में उभर रहा है। डेयरी फार्म का संचालन व्यापक प्रयासों, महत्वपूर्ण समय और उपयोगी संसाधनों का एक समामेलन है। इनके साथ-साथ कई तरह के काम भी करने होते है जैसे कि खेत की सफाई, शेड का प्रबंधन, पशुओं को खाना खिलाना, या यहाँ तक कि जानवरों को धोना और दूध देना। आइए समझते हैं कि आप एक के साथ कैसे शुरुआत कर सकते हैं।

डेयरी व्यवसाय का बाजार

तो यदि आप डेयरी व्यवसाय शुरू करना चाहते हैं तो डेयरी उत्पादों के उपभोक्ता कौन हैं? सबसे अधिक बिकने वाले डेयरी उत्पादों की विभिन्न श्रेणियों की पहचान करने के लिए आय समूहों, भूगोल, और क्या घरेलू प्रकार एकल या संयुक्त परिवार हैं, का अध्ययन आवश्यक है। साथ ही, गाय डेयरी या भैंस डेयरी के फार्म जैसे प्रासंगिक प्रश्न हमें खपत पैटर्न और बाजार की मांग के अध्ययन की ओर ले जाएंगे। भैंस के दूध में गाय के दूध की तुलना में अधिक वसा होता है।

फिर से, भारत में कई परिवार दूध को पास्चुरीकृत करके दूध से ‘मलाई’ निकालने के लिए दूध उबालते हैं और घर पर घी तैयार करते हैं। यह घर का बना घी खाने के अतिरिक्त लाभ के साथ किफायती है। लेकिन भारत में फिर से ऐसे क्षेत्र हैं जहां एक परिवारों का उच्च घनत्व है और उनकी उच्च आय है। ये परिवार कम वसा वाला दूध खरीदने के पक्ष में होंगे और वे गाय के दूध की एक प्रीमियम गुणवत्ता का खर्च उठाएंगे। भारत में 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों की उच्च जनसंख्या घनत्व वाले क्षेत्रों में ए 2 देसी गाय के दूध की अधिक मांग दिखाई देगी क्योंकि यह पचने में आरामदायक है।

डेयरी व्यवसाय कैसे शुरू करें? – Dairy Business Ideas & Plan in Hindi?

आइए समझते हैं कि डेयरी व्यवसाय योजना में क्या शामिल है पहला परिचय है व्यवसाय की प्रकृति, इसके दायरे और उद्देश्यों, प्रमुख समस्याओं और वित्तीय सारांश की रूपरेखा तैयार करता है। कंपनी के मिशन, दृष्टि और उद्देश्यों में डेयरी व्यवसाय के लक्ष्य शामिल हैं जैसे सर्वोत्तम गुणवत्ता वाले दूध या उत्पादों का उत्पादन या पैसे के लिए मूल्य देकर ग्राहकों की संतुष्टि प्रदान करना।

स्थान विवरण और कंपनी का इतिहास: इसमें आमतौर पर उस डेटा से जुड़ा होता है जहां कंपनी किसी विशेष क्षेत्र में स्थित है। क्षेत्र का विवरण चाहे वह स्वामित्व में हो, किराए पर लिया गया हो या पट्टे पर दिया गया हो। 

उपकरण के बारे में अधिक जानकारी के साथ मवेशी और खेत का विवरण: व्यवसाय में उपयोग किए जाने वाले कुल पशुओं के पूर्ण विवरण और उनके बिलिंग विवरण के साथ प्राप्त विभिन्न प्रकार के उपकरणों का डेटा भी महत्वपूर्ण है।

डेयरी व्यवसाय की मार्केटिंग रणनीति- योजना में विभिन्न व्यावसायिक प्रस्तावों, मार्केटिंग योजनाओं, विज्ञापनों, शुरू किए जाने वाले नए निवेश और ब्रांड के अभियानों के विवरण के बारे में हर जानकारी होनी चाहिए। 

योजना पर अमल: इसमें पूर्ति के लिए पूर्वानुमानित समय-सीमा के साथ इसके अमल और प्रबंधन से संबंधित व्यावसायिक योजनाओं का वर्णन होना चाहिए। अगले पांच वर्षों के लिए लक्ष्यों का पूर्वानुमान, वार्षिक विश्लेषण और व्यावहारिक जानकारी के साथ और इस व्यवसाय को शुरू करने के लिए कुल परमिट और लाइसेंस के विवरण की आवश्यकता होती है।

डेयरी व्यवसाय योजना – Dairy Business Plan in Hindi

तो आइए डेयरी फार्मिंग व्यवसाय के उन घटकों पर एक नज़र डालते हैं जिनका उपयोग व्यवसाय शुरू करने से पहले और बाद में किया जाना है:

भूमि: जिनके पास खेत है, उन्हें पशुओं के लिए चारे की उपज पैदा करने के लिए खेती वाले खेत या जमीन रखने की आवश्यकता होती है। इसका आकार पशुओं की कुल संख्या पर निर्भर करता है जिन्हें रखा जाता है। आम तौर पर 1 एकड़ जमीन 7 से 10 गायों को खिलाने के लिए पर्याप्त होती है।

पशुओं की आवश्यक नस्ल और उनका टीकाकरण: अधिक दूध के लिए पशुओं की नस्लों का अच्छी तरह से चयन करना आवश्यक है। पशुओं के रोग नियंत्रण और उनके स्वास्थ्य की रक्षा के लिए एक उचित टीकाकरण कार्यक्रम का पालन करने की आवश्यकता है।

रहने का स्थान: यह खेत में एक आच्छादित क्षेत्र है जिसे पशुओं को लेने से पहले बनाया जाना है; यहीं पर पशुओं को रखा जाना है।

पशुओं का चारा और पानी: इन्हें बहुतायत में रखा जाना चाहिए, क्योंकि हरे चारे और पशुओं के पोषण के लिए पानी की आवश्यकता होती है।

गाय या भैंस चुनें?

अच्छी गुणवत्ता वाली गायों की कीमत लगभग 1500 रुपये से 2000 रुपये प्रति लीटर दूध उत्पादन प्रति दिन है। गायें अक्सर अंतराल में हर 13-14 महीने में एक बछड़ा देती हैं। अधिक विनम्र होने के कारण इन्हें आसानी से प्रबंधित किया जा सकता है। होल्स्टीन और जर्सी के क्रॉस भारतीय जलवायु के अच्छी तरह अभ्यस्त हैं। गाय के दूध का वसा प्रतिशत भैंस की तुलना में कम होता है। भारत में मुर्रा और मेहसाणा जैसी अच्छी भैंस की नस्लें हैं। भैंस के दूध की मक्खन और मक्खन के तेल (घी) के उत्पादन के लिए अधिक आवश्यकता होती है।

भैंस के दूध को चाय बनाने के लिए भी पसंद किया जाता है। फिर से, भैंसों को अधिक मोटे फसल अवशेषों पर रखा जा सकता है, इस प्रकार फ़ीड लागत को कम किया जा सकता है। भैंसों को शीतलन सुविधा की आवश्यकता होती है। भारतीय स्थिति के अनुसार, एक डेयरी फार्म में कम से कम 20 जानवर होने चाहिए जैसे दस गाय और दस भैंस। यह ताकत आराम से 50:50 या 40:60 के अनुपात में 100 जानवरों तक जा सकती है। 

भारत में डेयरी व्यवसाय- कानूनी आवश्यकता

यह अलग-अलग राज्यों में अलग-अलग होता है, जो इस बात पर निर्भर करता है कि व्यवसाय दूध को संसाधित करने और उत्पादों का निर्माण करने का इरादा रखता है या नहीं। एक सामान्य व्यक्तिगत डेयरी फार्म के लिए, संपर्क का पहला बिंदु स्थानीय क्षेत्र पशु चिकित्सा और डेयरी विकास विभाग है।

.यदि आपका फार्म एक पंजीकृत डेयरी सहकारी समिति है, तो किसी अन्य सरकारी प्राधिकरण से संपर्क करने की आवश्यकता नहीं है। लाइसेंस पशु चिकित्सा या नगरपालिका, निगम या स्थानीय पंचायत के संबंधित अधिकारियों से प्राप्त होता है। यदि यह एक बड़ा खेत है, तो प्रदूषण नियंत्रण बोर्ड से अनुमति की आवश्यकता हो सकती है। डेयरी फार्म के संबंध में मानक BISE (भारतीय मानक ब्यूरो) हैं। इसमे शामिल है:

BIS आईएस 11799:1986 (आर2002): ग्रामीण क्षेत्रों में मवेशी आवास के लिए

BIS आईएस 11942:1986 (आर2002): गौशालाओं और अन्य संगठित दुग्ध उत्पादकों के लिए

BIS आईएस 12237:1987 (2004 की पुष्टि): जानवरों के लिए एक ढीली आवास प्रणाली के लिए।

पशु फार्म का रख-रखाव करना बच्चों का खेल नहीं है। फिर भी बहुत जोश और तकनीक के साथ, यह मुनाफा कमा सकता है। हमें पशु प्रजनन, और प्रकृति पर निर्भर दूध की उपलब्धता जैसी कुछ चुनौतियों के लिए तैयार रहना चाहिए; कभी-कभी ये कारक हमारे नियंत्रण से बाहर हो सकते हैं। सतर्क, मेहनती और जिम्मेदार प्रबंधक जादू कर सकते हैं। उत्पादन के प्रत्येक चरण में गुणवत्ता नियंत्रण भी आवश्यक है।

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हमे आशा ही की यह पोस्ट पढ़ने के बाद आपको आपके सवाल डेरी बिज़नेस कैसे करे? (Dairy Business Ideas & Plan in Hindi) इसका जवाब मिल गया होगा तो आप भी डेरी का बिज़नेस शुरु करें और लाखों कमाए

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Vikas Tiwari

विकास तिवारी इस ब्लॉग के मुख्य लेखक हैं. इन्होनें कम्प्यूटर साइंस से Engineering किया है और इन्हें Technology, Computer और Mobile के बारे में Knowledge शेयर करना काफी अच्छा लगता है.

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